Cuisinez zen! L’été (saison yang), la nature explose de vie. Le soleil fait mûrir les fruits, les légumes-fruits, donne de la vigueur aux salades, réveille les vertus des plantes aromatiques…

Privilégiez:

• Les produits naturels du terroir et les productions de votre région
• la cuisson en grillé ou rôti, avec des cuissons courtes
• une découpe fine des légumes
• Les aliments yin (concombre, oseille, menthe, aubergine, origan, laitue, blette, algues, pousses de bambou, citron, céleri, pastèque, melon, banane, canard, crabe, mollusques)
• La saveur “amer”: fruits et légumes rouges, blé, abricots, café.